Curso en
Cocina
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- Modalidad: Presencial
- Horario: Diurno, Nocturno y Fines de semana
- Duración: 24 horas
- Sede: Avenida Caracas # 35 – 38
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Módulo I – Nutrición
- Clasificación de alimentos
- Macronutrientes
- Equilibrio nutricional y balance energético
Módulo II – Técnicas culinarias y cortes
- Cocción en seco o por concentración
- Cocción en medio liquido o húmedo
- Cocción en medio graso
- Cocción mixta o combinada
- Corte de verduras, hortalizas y frutas
- Corte de carnes rojas, blancas y pescado
Módulo III – Ensaladas
- Verdes
- Ensaladas mixtas
- Ensaladas compuestas
Módulo IV – Entradas
- Cremas
- Potajes
- Sopas
Módulo V – Proteínas
- Carne de res
- Carne de cerdo
- Pollo
- Pescado